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台裕膳食科普食材,食堂的饭菜中总是会放洋葱,洋葱是生吃好还是熟吃好?抗癌,还能降压降脂?


说起吃洋葱,有健康饮食习惯的朋友都知道,洋葱可是好东西,便宜、好吃还能抗癌,降血压。
关于洋葱吃了对身体有诸多好处的说法,好像很早之前就开始流行,但也有朋友向小素反应,感觉自己吃了洋葱血压没有变化,反而吃多了觉得胃痛?
这是怎么一回事?洋葱抗癌降压降脂到底是不是真的?
01
洋葱真的能降压降脂吗?
洋葱中含有多种生物活性物质,如类黄酮、多糖、含硫化合物、前列腺素等。
其中前列腺素A这种物质,确实可以降低外周血管阻力,有降低血液粘稠度,降低血压的作用。所以越来越多的人对洋葱降脂降压的功效深信不疑。
但是洋葱中前列腺A的含量并不多,通过烹饪和进入人体胃部被吸收,等发挥作用的留存物质,更是所剩无几。
还是那句老话,抛开剂量谈作用,根本不科学,所以想要依靠吃洋葱来降血压,并不是明智之举。

而且洋葱的味道很是辛辣,如果食用过多的洋葱,还会刺激胃粘膜分泌更多的胃酸,导致消化不良,腹痛、腹泻等症状。

所以询问的那位朋友,很可能就是使用过多洋葱所导致的腹痛。
02
洋葱真的可以防癌、抗癌吗?
作为一种适量食用,营养又健康的饮食,洋葱确实有预防肿瘤的效果。
根据研究发现,洋葱中含有矿物质硒,可以使肿瘤细胞衰退,含有烯丙基的硫化物,能够阻断癌细胞DNA的形成和复制。
对食道癌、胃癌、结肠癌等多种癌症都有抑制作用。
但是,癌症的形成与饮食、环境、以及人的行为习惯,有着密不可分的关系,没办法断言仅凭一种食物就能够预防或者是对抗癌症。
不过总的来说,洋葱确实有很好的食品保健功效,作为营养又健康的饮食,在餐桌上,我们也可以多看到它的身影,但要注意适量食用。
03
关于洋葱的传言,注意辨别!
关于洋葱的谣传,大家经常听到的还有洋葱能预防感冒、软化血管。其实这些说法也都是不靠谱,没有科学依据的。
首先说洋葱切开后,放置一段时间就会慢慢变黑,这就是把附着在洋葱上的细菌都杀死的表现,这样做就能有效预防感冒。
但是洋葱对于细菌引起的感冒,只有一定的抑制效果,并不能有效地杀菌,切开放置变黑,也只是普通的食物氧化反应。

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